800本だけ造られた、
シュナンブランのオレンジワイン。
リムー近郊カステルラン、プディング(堆積岩 土壌)のシュナンブラン100%。全房と手除梗 した葡萄をアッサンブラージュし軽くプレス、 40日間のマセラシオン、デブルバージュせず に澱と共に9ヵ月間熟成。甘いスパイスの凝縮した香り、白い花、タルトタタンの複雑な香り。口中は果実のヴォリューム感があり、石灰岩のミネラル、オレンジワイン特有の細かなタンニンも。実験的に800本だけ造られたシュナンブランのオレンジワインです。
作り手 ｜ ラ・ソルガ
タイプ ｜ オレンジ
産 地 ｜ フランス ラングドッグ
葡 萄 ｜ シュナンブラン100%
土 壌 ｜ プディング(堆積岩土壌)
発 酵 ｜ 野生酵母
S O ２ ｜ 無添加
容 量 ｜ 750ml
ワイナリー情報
ラングドック (モンタニャック) / フランス。自ら足を運び、厳選した15件の有機栽培農家から葡萄を（シャトー・ヌフ・デュ・パープやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから）広く買い付けています。植えられている木は樹齢40年〜110年の非常に古い樹齢ばかり。造られるキュヴェは29アイテム。各畑の収量も少なく、ほとんどが少量生産。彼の醸造哲学はオーセンティックなワイン、自然なワイン造り。無農薬、有機栽培の葡萄のみ、亜硫酸不添加もしくはほぼ不添加で醸造し、科学物質は皆無です。
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