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ステアリング・アット・ザ・サン 2019 / モメント・モリ・ワインズ Moment Mori Wines

6,490円(税込)

作り手:モメントモリ・ワインズ Moment Mori Wines

タイプ:オレンジ

産地:オーストラリア ヴィクトリア州
葡萄:フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジーア、モスカート・ジャッロ
農法:有機農法
発酵:野生酵母 ステンレス
土壌:--
SO2:無添加
容量:750ml

コメント:
準備中…

〜インポーターテイスティングコメント〜
さて、今年もこの季節がやってきました。
わたしたちのフラッグシップワインともいえる(もっといい呼び方があればいいのですが)このキュヴェのリリースは、オーストラリア国内をはじめ世界中にいるこのワインの熱狂的なファンだけでなく、私たちにとっても一年のうちで最も待ち遠しいものです。
わたしは、まさにこのようなワインを造りたくてこの仕事を始めたので、たとえそれがどんなにコストがかかる非効率的な手法であったとしても、ワインの出来を向上させるための努力は怠りません。もっとも大切なのは仕込みの規模です。わたしたちのキュヴェがすべて小仕込みなのは、現代的な醸造技術や醸造用添加物を使用することなく、手作業でワインを造ることができるからです。

このキュヴェに使用する品種は毎年、フィアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジーア、そしてモスカート・ジャッロとほぼ不変ですが、配合比率はヴィンテージごとに変化します。もちろん、すべてヴィクトリア州ヒースコートにあるマウント・キャメルの山麓で、チャルマース一家によって有機栽培されたブドウです。
ブドウは品種ごとにステンレスタンクでスキンコンタクトを行い発酵させますが、スキンコンタクトの期間は品種ごとに異なります。プレス後のワインはそれぞれのタンクに戻し、シュール・リー状態で冬を越してから春にラッキングしてブレンド、そしてボトリングします。

このキュヴェのスタイルについてはみなさんすでによくご存知と思いますので、テイスティングコメントは控えます。
2019 年ヴィンテージのキャラクターは、2016 年と似ています。アルコール度数は 11.6%。ミディアムボディで圧倒的なテクスチャーがあります。洗練されていてピュアでクリーン。偉大なテンションとエネルギーを持ちながらも、持ち前のキャラクターと美点はいささかも失われていません。
過去 4 年にわたり、このキュヴェがボトルの中でよりエレガントに成長し、また堅固な骨格を備えていくのを興味深く見守っていました。それを踏まえ、2019 年にはこのキュヴェを販売しませんでした。
このキュヴェは、1 年長く瓶熟成をしてからのリリースになります。栓には高級なナチュラルコルクを使うことにしました。そのため最低でもあと 5 年は、セラーで寝かせることができるでしょう。

モメント・モリ・ワインズ 〜インポーター情報より〜

DANE JOHNS デイン・ジョーンズ

Dane はもともとニュージーランドの南島のウエストコースト出身です。大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは違和感でしかなかったそうです。大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、非常にまじめな性格や澄んだ瞳はワイン共々Momento Mori Wines の魅力の一つとなっています。

2004 にオーストラリアに移住し、コーヒー業界でバリスタとして Wild Open Road や Proud Mary などMelbourne のなかでもトップクラスのカフェで活躍していましたが、2009 年、もともとワインに興味を持っていた彼は Victoria 州の Harcourt Valley にあるワイナリーで働き始めます。その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、彼は Jean Francois Ganevat と Pierre Overnoy を訪れ、彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。また彼は今は亡きRadikonのワインと出会い、イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。

ワイナリーのすべては手作業で行われます。必然的に生産量はかなり少ないものの、SO2 無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、発酵からボトリングまでのすべての面において優しく、丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。自然酵母による発酵、無濾過・無清澄・無添加。機械式ポンプは使用せず。

ラベルは、Dane の非常に親しい友人 Adam Parata によって描かれています。Adam は細心の注意と研ぎ澄まされ完成で Dane の言葉をイメージし、絵としてそれを表現します。非常に魅力的な Momento Mori のラベルはワインと一体になり、飲み手へ感動を届けています。(He is a true master :by Dane Johns)

お一人様一本でお願いいたします。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

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